荻窪　インド風カリー　すぱいす

カレーの激戦区　東京、荻窪に店を構え「ミシュランガイド東京2021〜2023」3年連続ビブグルマンに選ばれたインド風カレー専門店。

和のコンセプトに基づくカレーは油脂を徹底して控え、小麦や添加物を一切使用せず、スパイス感や素材の持ち味を生かした透明感のある鮮烈な仕上がり、多彩な発酵調味料により生まれる奥深さも魅力です。

素材にも徹底的にこだわり抜く稀有なカレー屋さんです。

南部かしわチキンカリー、石田めん羊牧場の希少なサウスダウン種を使用した羊王様カリー、そんな至極の一皿が並ぶ中、豚肉で選んで頂いたのが渡辺バークシャー黒豚です。その名も「純粋黒豚カリー」

特注の渡辺バークシャーの皮付きバラを一週間塩付けし、使用。　肉が旨すぎるとのこと。　カリーのソースは純粋黒豚の旨みでいっぱいです。　しかもガーリックを効かせて香ばしく仕上げてありますから食べ応えも満点です。

ワインやウイスキーなど飲みたくなりましたが、この日は車で訪れたため泣く泣く断念。　次回必ずリベンジします！

皆さまも是非店主佐藤さんの拘り抜かれた至極の一皿を味わいに荻窪まで足を運んでください！

ご馳走様でした！！！